Y’a pas que le vin dans la vie, y’a aussi LE SEX-APEAL ! Hé oui, on rencontre des gens torrides lors de ces visites…
Donc comme à Chablis, élection du viticulteur ou de la viticultrice, le plus sexy d’Alsace !
(Mais je suis certaine que notre petite Cécile et sa sœur Amélie, toutes les deux du CIVS, vont remporter le concours HAUT LA MAIN !!!)
Une visite un peu spéciale cette fois-ci : en effet, nous ne sommes pas tout à fait impartiaux quand nous entrons dans le domaine de la famille Buecher-Fix car notre petite benjamine de promotion, Cécile Buecher, incarne, avec sa sœur Amélie, la nouvelle génération de vigneronnes de la maison.
Buecher-Fix est un domaine traditionnel, et comme souvent dans le monde du vin, issu de l’amour de Yves Buecher et de Nelly Fix. Le domaine s’est tourné vers la biodynamie il y a déjà pas mal de temps, il représente 14ha sur 7 communes différentes et sur des sols très divers (argilo-alcaires, marno-calcaires et granitiques), d’où une belle variété dans les produits élaborés.
Mais Yves et Nelly ne font pas que du vin, ils ont aussi mis au monde deux jolies jeunes filles, et elles ont un projet : le Vignoble des Deux Lunes.
Les Deux Lunes ?
Il s’agit en fait de la gamme premium du domaine Buecher-Fix, destinée à séduire une clientèle plus jeune, et résolument sensible aux valeurs du bio, et de la biodynamie. Cette nouvelle gamme est représentée par ces deux rayonnantes jeunes filles que sont Cécile et Amélie.
Nouvelles image, sélection des raisins de meilleure qualité et une stratégie marketing très bien pensée !
Les filles ont déjà une super reconnaissance auprès des professionnels, dans la RVF ou sur les salons pro, ce sont les vedettes !
Un accueil super chaleureux dans une ambiance vraiment familiale, tout le monde est là : Papa, Maman, Mamie, les deux filles, le docteur, le petit copain. Et on mange tous joyeusement des bons bretzels et du kouglof :p
Vraiment de très jolis vins, la preuve en est : JC, notre champenois fanatique, aurait confondu le Crémant d’Alsace des Deux Lunes avec un VRAI Champagne ! Là je peux vous dire que c’est quelque chose !!!!
Un grand merci à la famille pour son accueil et sa gentillesse. Et on souhaite tous un superbe succès aux Deux Lunes !!!
Alice
Nous avons visité de domaine Valentin Zusslin, et devinez quoi : biodynamie quand tu nous tiens, eux aussi font du respect de la terre, des vignes et des hommes une vraie priorité.
La maison a été fondée en 1691, et c’était ce jour là Marie Zusslin, descendante de cette famille de vignerons, qui nous a présenté leur façon d’aborder les grands vins d’Alsace.
C’est aujourd’hui Marie et son frère qui dirigent en tandem l’exploitation de 15 ha, et ce depuis 12 ans.
Ce qui était très plaisant « chez les Zusslin », c’est qu’on ne nous parlait pas seulement de vigne, ou de vigneron avec respect : on nous parlait de relations de confiance au niveau commercial, de l’importance du relationnel et du respect de tous les acteurs de la chaîne, jusqu’au consommateur. C’est plus que du bio, c’est du vrai Développement Durable, et de la Responsabilité Sociale des Entreprises, intégrée à chacun des stades : impressionnant qu’une si petite structure agisse ici, et nous parle, comme une grande !
Au niveau technique : de longs élevages, avec le minimum d’intrants possible (aucun en 2010 et 2011 !) Un pressurage long et très attentif pour avoir un jus de très grande qualité à tout moment des vendanges.
En parallèle à ça, une approche marketing très bien ficelée, une vraie compréhension des consommateurs à l’international : adaptation produit, packaging, communication…
Nous avons vraiment tous été séduits, et ça s’est conclut en apothéose par la dégustation de superbes vins, avec un vrai caractère, mais encore une fois, je laisse notre équipe de petits œnologues vous en parler plus tard.
Alice
Julien Meyer, viticulteur en biodynamie depuis 87 nous a également reçu dans sa cuverie, pour nous faire découvrir ses vins mais SURTOUT pour nous parler de sa vision du monde.
Si l’on met à part ses opinions (passionnantes) sur l’économie globalisée, pour en revenir au vin, on n’a finalement plus beaucoup de matières pour résumer cette visite. Mais Julien Meyer c’est surtout une philosophie: Le respect de l’environnement et des hommes. Qu’il défend avec vigueur (parfois un peu trop, mais quand on y croit…).
De façon très utopique, il voudrait revenir à un modèle proche de celui en place avant la révolution industrielle : un monde plus sain où l’on prenait le temps de faire les choses à leur juste rythme. Plus de réflexion, moins d’agitation !
Des vins très singuliers sont à déguster chez Julien Meyer, la biodynamie peut parfois nous faire découvrir des résultats vraiment étonnants !!
Alice
Nous avons eu la chance d’être reçus chez Zind-Humbrecht par Olivier Humbrecht en personne !! Une belle découverte avec ce vrai passionné.
Nous avons commencé par une remarquable explication du climat Alsacien (quoi qu’un peu fraiche par -6°C dans les vignes), de la géologie locale et de la façon dont il tire au mieux partie de tous ces atouts pour offrir au monde de grands vins !
Les vignobles sont, comme chacun sait, en biodynamie depuis 1997 : mais bien plus de 15 ans d’amour de son terroir et de sa vigne. Et surtout, une recherche constante de la meilleure qualité possible!
Nous avons ensuite eu l’opportunité de déguster une partie de la gamme élaborée par le domaine, un super accueil riche d’enseignements pour les novices que nous sommes !
A suivre les commentaires de nos petits œnologues ;p
Alice
