Chablis ” Le grand Bois” 2010
- Nez: Mis en bouteille il y a deux mois, ce vin possède encore quelques notes lactées dues à sa jeunesse. En passant outre, on peut découvrir des arômes d’épices, d’agrumes, de pêche et de fruits de la passion.
- Bouche: Ce vin, tout en fraîcheur, est très bien équilibré, l’acidité étant bien enrobée. On retrouve les arômes de pamplemousse et de fruits de la passion. La bouche est très agréable.
Chablis “Le grand Bois” 2009
- Nez: Nous sommes ici sur un millésime plus solaire, le vin développe alors des arômes de fruits jaunes, d’abricot mais aussi quelques notes florales. On peut aussi y découvrir des arômes minéraux presque “salins”.
- Bouche: Ce Chablis garde une belle vivacité bien que le millésime soit plus chaud que le 2010. On retrouve en bouche les arômes de fruits jaunes bien mûrs.
Chablis Premier Cru “Vaudevey” 2010
- Nez: Les arômes sont sur les fruits blancs tel que la poire mais aussi les fleurs blanches.
- Bouche: Ce premier cru possède un gras de qualité, la bouche est dense. Au cours de la dégustation, apparaissent des notes minérale et en fin de bouche, l’arôme de poire envahit les sens. L’acidité est tendue et ce vin a une belle persistante.
Chablis Premier Cru “Vaudevey” 2009
- Nez: Les arômes sont plus évolués: fruits très mûrs, compotée et un peu de pomme. Au second nez, des arômes de fruits jaunes font leur apparition.
- Bouche: Ce Premier Cru est très “alcooleux”, gras, ce qui est dû au millésime solaire. On retrouve les arômes de fruits confits en bouche.
Chablis Premier Cru “Vaudevey 2008″
- Nez: Plus austère que les deux millésimes précédents, les arômes sont essentiellement floraux, citronnés et minéraux, on retrouve les notes “salines”.
- Bouche: Une belle acidité qui structure toujours le vin malgré son âge. La minéralité est très présente ainsi que les notes citronnées. La longueur est un peu courte.
